皇后水瓶★三分甜美味人生

清明節前一天晚上~

婆婆準備了要炸蟳餅的材料讓我幫忙做

她說這樣明天清明節吃飯才有像年節的樣子

是啊 !這道炸蟳餅可是婆家過年過節一定要有的菜色呢!

問婆婆說為什麼要叫＊金餅炸＊哩?(台語)

婆婆說她也不知道~我猜是因為以前加蟹肉(又稱*蟳仔*)所以才稱蟳餅吧!

不過婆婆做的餡料沒有蟹肉~只有蝦肉啦!

真是牛頭不對馬嘴的一道菜啊 !

婆婆交給我的就是這一鍋調配好的餡料囉!

材料有蝦泥.魚漿.荸薺.豬肉.蔥和祖傳秘方(哈哈!就是婆婆多年的經驗啦)

準備好麵包粉~

用湯匙挖起適量的餡~憑感覺囉!

然後均勻的沾上麵包粉～

最後再憑手感輕壓成扁狀~

宇宙世界超級無敵好的婆婆跟完成品來拍一張吧 !(呵呵~狗腿族)

放入中高油溫炸到變成金黃顏色就ok啦!

咬一口~嗯~~~外層酥脆.裡層鮮嫩~ 皇后這次做的很成功喔!

為什麼今天想介紹婆婆的這道拿手菜呢？

因為3月底去九份老街看到一攤賣炸蝦球的攤位大排長龍

忍不住買了一份來嚐嚐~~外層不夠酥脆~內層大概是因為立體圓形炸不夠透~吃起來爛爛的!

而且都是魚漿~那麼大一顆只有半條小小地蝦肉～3顆還要50元ㄝ!

厚~皇后忽然異想天開...如果失業了就要靠婆婆這道私房菜翻身啦!

到基隆廟口租個攤位~好好把這道菜發揚光大一番!

說不定有朝一日可以像＊天婦羅＊一樣變成基隆名產咧!